Настоящий сидр
начинается
с настоящих яблок
Мы создаем натуральный сидр из свежих яблок Самарской области, бережно сохраняя вкус природы и традиции ручного производства
Смотреть ассортимент Узнать нашу историю
Настоящий сидр
начинается
с настоящих яблок
Мы создаем натуральный сидр из свежих яблок Самарской области, бережно сохраняя вкус природы и традиции ручного производства
Смотреть ассортимент Узнать нашу историю

Семейная сидродельня с любовью к своему делу!

«Быков Сидр» — это не просто производство напитков. Это семейное дело, основанное на уважении к традициям, качественному сырью и честному подходу к каждому этапу производства.

Мы работаем с ведущими садоводческими хозяйствами Самарской области, тщательно отбираем лучшие сорта яблок и превращаем их в сидр, которым действительно гордимся.
Каждая бутылка — это результат большого труда, современных технологий и любви к своему делу.
Почему выбирают наш сидр
  • Только качественные яблоки
    Мы используем осенние и зимние сорта яблок, выращенные в Самарской области. Именно они дают насыщенный вкус и естественную кислотность.
  • Современное производство
    Для переработки используется профессиональная линия, разработанная специально под наше производство. Это позволяет сохранить качество продукта на каждом этапе.
  • Никаких концентратов
    Мы работаем со свежим яблочным соком, а не с восстановленным концентратом. Поэтому в каждой бутылке сохраняется настоящий вкус фруктов.
  • Терпение вместо ускорителей
    Сидр не появляется за несколько дней. Он проходит полноценное брожение и созревает несколько месяцев, раскрывая свой вкус естественным образом.
Признанное качество

Наши сидры неоднократно становились победителями российских и международных дегустационных конкурсов. Для нас это подтверждение того, что честный подход всегда приносит результат.
Как мы создаем сидр: от яблока до бокала
1. Отбираем лучшие яблоки
Мы выбираем лучшие сорта яблок, выращенные в садах Самарской области.
2. Получаем натуральный сок
Свежие яблоки моются, измельчаются и отправляются под пресс для получения натурального яблочного сока.
3. Проверяем качество
Каждая партия проходит лабораторный контроль, чтобы соответствовать высоким стандартам качества.
4. Запускаем брожение
В сок добавляются культурные винные дрожжи, после чего начинается естественное брожение при постоянном контроле температуры.
5. Даем сидру созреть
После окончания брожения напиток несколько месяцев раскрывает свой вкус и аромат в специальных емкостях.
6. Фильтруем и разливаем
Готовый сидр проходит бережную фильтрацию и отправляется в бутылки, сохраняя натуральный вкус и свежесть.
Производство в цифрах
  • 420 тонн
    яблок переработано за весь сезон
  • до 3 тонн
    яблок перерабатывается каждый час
  • 20 тонн
    примерная производительность одной смены
  • 3000
    гектаров плодовых садов наших партнеров
Наш ассортимент
Алкоголь — 5%
Молодецкий курган
Полусладкий сидр с естественной сладостью и мягким, насыщенным вкусом. В аромате — яблочный штрудель, ванильное мороженое, яблочный джем, дыня и спелые косточковые фрукты. Выдержка на тонком осадке в течение шести месяцев делает вкус особенно округлым и гармоничным.
Алкоголь — 5,5%
Жигулёвские ворота
Полусухой сидр с освежающим, сбалансированным вкусом. В аромате раскрываются зелёные яблоки, яблочный пирог, крыжовник и луговые травы. Полугодовая выдержка на тонком осадке придаёт напитку мягкость и глубину.
Learn more
Алкоголь — 6%
Гора Стрельная
Сухой сидр с ярким, освежающим вкусом. Длительная ферментация при низкой температуре и выдержка на тонком осадке раскрывают свежий характер напитка. В аромате — зелёное яблоко, цедра лайма, лёгкие травяные ноты и оттенки свежеиспечённой булочки.
Алкоголь — 6%
Ботаник
Сидр с насыщенным, многогранным вкусом и выразительным ароматом. Зелёные яблоки в меду, луговые травы, горный чай и свежескошенное сено создают богатый букет, а мягкая кислотность и долгое послевкусие делают каждый глоток по-настоящему запоминающимся.
Алкоголь — 6%
Охмеленный
Яркий сидр с выразительным цитрусовым характером. В аромате — грейпфрут, лайм и помело, дополненные нотами манго, личи и свежих зелёных яблок. Освежающий вкус с долгим гармоничным послевкусием делает его идеальным выбором для тех, кто любит необычные сочетания.
Алкоголь — 6%
Дикий
Сидр со спонтанным брожением на диких дрожжах, благодаря которому каждый глоток раскрывает естественный характер напитка. В аромате — тропические фрукты, банан, фруктовая жвачка и яблочно-грушевый сок. Свежий, живой и необычный сидр с яркой индивидуальностью.
Алкоголь — 6%
Дубовая бочка
Выдержанный в дубовой бочке сидр с глубоким, многослойным вкусом. В аромате раскрываются запечённое яблоко, ваниль и поджаренный миндаль, дополненные нотами дуба, специй и карамели. Округлый вкус с живой кислотностью и долгим, гармоничным послевкусием.
Алкоголь — 6%
France Oak
Сидр с выдержкой на французском дубе, сочетающий глубину и элегантность. В аромате — свежие и запечённые с мёдом яблоки, тёплая выпечка, цветущий яблоневый сад, корица и цедра цитрусовых. Богатый, округлый вкус с долгим, гармоничным послевкусием.
Алкоголь — 6%
Pink
Сидр из отборных сладких яблок и черноплодной рябины с ярким, многослойным характером. В аромате раскрываются манго, гуава, грейпфрут и спелый персик, дополненные тонкими пряными нотами. Трёхмесячная выдержка на тонком осадке придаёт вкусу глубину и гармоничность.
Качество, подтвержденное профессионалами
Посмотрите, как рождается настоящий сидр!
Гастротур на "Быков Сидр"
Приглашаем вас в гости на нашу семейную сидродельню.

Во время экскурсии вы познакомитесь с полным циклом производства — от переработки яблок до розлива готового напитка, узнаете интересные факты о сидроделии и увидите современное оборудование в работе.
После экскурсии вас ждет дегустация нескольких сортов сидра в сопровождении гастрономических закусок в уютном дегустационном зале.
Продолжительность экскурсии — около 2 часов.

Размер группы — от 10 до 40 человек.

Для записи и уточнения деталей звоните по телефону
+7 927 004 66 86 Светлана

Отзывы наших клиентов

Виктор
Отличный сидр! Ребята, вы такие молодцы — правда‑правда! Я под впечатлением от экскурсии, дегустации, общения с вами. Красивое производство, красивый напиток, люди, атмосфера, вид за окном — всё своё, родное — супер! Дай Бог процветания вашему замечательному бизнесу, реализации ваших планов и идей!
Татьяна
Вчера были на экскурсии. Спасибо Светлане, что включила нас в группу. Спасибо за тёплый приём, с таким воодушевлением рассказывать про своё детище могут только люди, действительно влюблённые в своё дело, азартные, болеющие душой за производство и конечный продукт для покупателя. Было и познавательно — как правильно пить напиток, и вкусно. За закуски отдельное спасибо шеф‑повару. Экскурсия — праздник!
Елена
Дегустация была потрясающая! Очень интересный рассказ Евгения Быкова, великолепный сидр и очень вкусные закуски сложились в один превосходный вечер!
Кристина и Михаил
Мне хотелось бы отметить высокий уровень организации экскурсии на самом производстве. Очень чистые, стильные помещения. Дегустационный зал с видом на Жигулёвские горы. Специально подобранные закуски к каждому виду сидра. Я в восторге в первую очередь от тех условий, где производится этот напиток. Видя эту чистоту, красоту, вовлечённость, уже понимаешь, что это стоит пить!
Олег
Просто потрясающе! Экскурсия была очень интересной, узнали много нового о производстве сидра. У напитков насыщенный вкус. Нам особенно понравился сухой сидр „Дикий“. Видно, что напиток делается с большой любовью к делу. Вы молодцы!
Где купить «Быков Сидр»

Наши контакты

Мы всегда рады новым знакомствам. Приезжайте на экскурсию, попробуйте наши сидры, познакомьтесь с производством и почувствуйте атмосферу настоящей семейной сидродельни.
Наш сайт использует куки файлы
Хорошо